10th, December, 2022, 4:32 am

জলপাইয়ের টক-ঝাল আচার

মোসাঃ আমিনা : জলপাই দিয়ে টক-ঝাল আচার তৈরী করার রেসিপি কিভাবে বানান যায়, সেটা নিয়ে আজকের রেসিপি আলোচনা। চলুন পড়ে নেয়া যাক, মজাদার এই রেসিপিটি।

উপকরণ

উপকরণের নামপরিমাণ
জলপাই৫০০ গ্রাম
সরিষার তেলপরিমাণমতো
লবণস্বাদ অনুযায়ী
লাল গুঁড়া মরিচ২ টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন১ টেবিল চামচ
শুকনা লাল মরিচ২-৪টি আস্ত
হলুদ গুঁড়াসামান্য
বিট লবণ১ চা চামচ

রান্নার পদ্ধতি

১।ধনিয়া ও শুকনা মরিচ টেলে নিয়ে গুঁড়া করতে হবে ৩ টেবিল চামচ।
২।প্রথমে জলপাইয়ের বোঁটা ফেলে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে কেঁচে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ২ দিন রোদে দিন।
৩।তারপর সরিষার তেল, শুকনা মরিচসহ গরম করুন। এ সময় খুন্তি দিয়ে জলপাইগুলোকে ভেঙ্গে দিতে পারেন। এতে মসলাগুলো জলপাইয়ের মধ্যে ঢুকে যাবে।
৪।পরে সেটি ঠাণ্ডা করে হলে, তাতে জলপাইসহ অন্য সব মসলা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে বয়ামে ভরে প্রায় প্রতিদিনই রোদে রাখতে হবে। এতে আচার ভালো থাকে।

এভাবেই তৈরি হয়ে গেল জলপাইয়ের টক-ঝাল আচার। আচার ভালো করে রোদে দিলে প্রায় ১ বছর খাওয়া যেতে পারে।

Leave a Reply

Your email address will not be published.

     More News Of This Category

follow us on facebook page

error: sorry please